Evaluación de la concentración de mercurio en diversas marcas de atún enlatado comercializadas en la ciudad de Cartagena de Indias

ORIGINAL: El Espectador

Juan Manuel Sánchez Londoño

Trabajo de grado 
Evaluación de la concentración de mercurio en diversas marcas de atún enlatado comercializadas en la ciudad de Cartagena de Indias  

presentado como requisito parcial para optar al título de:
Magíster en Toxicología
Director: Ph.D. Jesús Tadeo Olivero Verbel
 

Grupo de Investigación:      Grupo de Química Ambiental y Computacional de la Universidad de Cartagena
Universidad Nacional de Colombia
Facultad de Medicina
Departamento de Toxicología
Convenio Universidad de Cartagena
Cartagena de Indias, D. T. y C ., Colombia
2011

Resumen

41 muestras de atún enlatado en agua de cuatro marcas comerciales (A-D) fueron obtenidas de la ciudad de Cartagena de Indias, con la finalidad de evaluar su concentración de mercurio total (T - Hg).

Los niveles de T-Hg fueron medidos empleando un analizador de mercurio DMA-80.

Las concentraciones de T-Hg en las muestras de atún variaron entre 0.09 y 2.59 ppm.  (0.86 ± 0.09 ppm)

La marca D, presentó el valor promedio más alto ( 1.35 ± 0.23 ppm), seguida de las marcas A, (1.14 ± 0.14 ppm), B (0.57 ± 0.12 ppm) y C (0.31 ± 0.05 ppm).

34 % de las muestras analizadas excedió el límite máximo de mercurio establecido por la legislación colombiana (1 ppm), y el 59 % de las mismas sobrepasó los niveles reco mendados por la OMS (0.5 ppm).

Los resultados sugieren que el consumo de atún enlatado en la ciudad de Cartagena representa un riesgo moderado para la población en general en términos de exposición a mercurio.

Sun embargo, los grupos vulnerables (niños, mujeres embarazadas, personas con problemas cardíacos y aquellas que buscan beneficios dietéticos y cardiovasculares) deben limitar su consumo, ya que el riesgo es elevado para estos grupos.

Por tanto, el monitoreo constante de los niveles de mercurio en estos alimentos debe implementarse para garantizar la salud de la población.

Documento Completo (pdf)

Qué peligro, mercurio en el atún

ORIGINAL: Semana

27 abril 2013

Un estudio de la Universidad Nacional alertó sobre la presencia de mercurio en el atún y preocupó a muchos. La razón es que este metal es muy tóxico, muy difícil de controlar y la minería lo emite por montones.

La minería, sobre todo la ilegal y la informal, ha convertido a Colombia en el principal emisor de mercurio en América, muy por encima de países como Brasil, Perú o Ecuador.

La semana pasada un estudio de la Universidad Nacional que registró presencia de mercurio en el atún enlatado causó gran controversia. La investigación, realizada como tesis por un estudiante de la maestría de Toxicología, demostró niveles por encima de lo permitido de esa sustancia en marcas comerciales adquiridas en 12 supermercados de Cartagena.

El Invima, la entidad que certifica las condiciones sanitarias de los alimentos, reaccionó de inmediato y afirmó que “no existe riesgo para la salud por el consumo de atún enlatado en Colombia”. El anuncio del Invima tranquilizó a los consumidores, pero el debate alrededor del atún dejó en evidencia que el problema del mercurio es mucho más grave de lo que hasta ahora se creía.

El mercurio no tendría que levantar mayores alertas sino fuera por la minería ilegal e informal, que según Naciones Unidas produce el 35 por ciento de las emisiones de esta sustancia en el mundo. Por cuenta de este fenómeno Colombia es el país con mayor contaminación por mercurio en América, según la organización Mercury Watch. Se estima que el país emite 180 toneladas anualmente, una cifra bastante alta, pues es el doble de la de Perú (70), el triple que la de Ecuador (50) y cuatro veces mayor a la de Brasil (45), que es ocho veces más extenso en territorio. 

La preocupación por el mercurio se debe a que es una sustancia muy tóxica. Según la Organización Mundial de la Salud esta “entra a la cadena alimenticia por el consumo de agua y pescado contaminado”. Puede atacar el corazón y el sistema circulatorio y si es ingerido regularmente puede producir falla renales, neurológicas, respiratorias e incluso la muerte. Es más peligroso en el embarazo, pues puede afectar el desarrollo del cerebro del feto y tener efectos negativos en la función cognitiva, la memoria, la atención y el habla de los niños.

Prevenir que el mercurio llegue a los ríos y mares es una misión imposible mientras sea legal y de venta libre. Hoy está prohibido que se vierta a los ecosistemas, pero ese es un tema muy difícil de controlar frente a las 9.000 explotaciones mineras ilegales que registra el país y ante las legales que todavía la utilizan. En enero, Colombia firmó con 140 países un tratado para prohibir gradualmente el uso del mercurio, pero cumplir con sus compromisos no ha sido fácil. 

El Congreso estudia un proyecto de ley presentado para reducir su uso por el presidente de la Cámara, Augusto Posada, pero está enredado en el Capitolio. Y aunque el ministro de Minas, Federico Renjifo, propuso restringir su importación, su iniciativa no ha tenido respuesta. 

La locomotora minera tiene en la lucha contra el mercurio una de sus grandes talanqueras. Hoy son muy pocos los países que permiten esta sustancia. La Unión Europea y Estados Unidos incluso prohibieron su exportación. El tema hace parte de la agenda global pues se sabe que lo que se vierta en el río San Juan en el Chocó puede llegar hasta el Ártico. Si el Congreso aprueba el proyecto contra el mercurio, Colombia habrá dado un paso muy importante para esa causa. 

59% of the 'Tuna' Americans Eat Is Not Tuna

ORIGINAL: The Atlantic

FEB 22 2013

Nonprofit ocean protection group Oceana took 1,215 samples of fish from across the United States and genetically tested them in order to bring us the following astonishing facts:

• 59% of the fish labeled "tuna" sold at restaurants and grocery stores in the US is not tuna.
• Sushi restaurants were far more likely to mislabel their fish than grocery stores or other restaurants.

What's for dinner at your local sushi joint? Pretty much anything but what's on the menu.Oceana

What's for dinner at your local sushi joint? Pretty much anything but what's on the menu.Oceana

In Chicago, Austin, New York, and Washington DC, every single sushi restaurant sampled sold mislabeled tuna. 84% of fish samples labeled "white tuna" were actually escolar, a fish that can cause prolonged, uncontrollable, oily anal leakage.

The only fish more likely to be misrepresented than tuna was snapper, which was mislabeled 87% of the time, and was in actuality any of six different species.

If you've ever wondered why the sushi in the display case is so affordable, given the dire state of the world's tuna supply, well, now you know.

Radioactive bluefin tuna from Japan found in U.S. waters

ORIGINAL: Raw Story

By David Ferguson

Monday, May 28, 2012 17:28 EDT 

For the first time, scientists have discovered that tuna contaminated by last year’s radiation leak from the crippled Fukushima nuclear plant have crossed the Pacific Ocean into U.S. waters, according to the Associated Press. Scientists have been started to discover the radioactive fish some 6,000 miles from their place of origin, the first time that large, migrating fish have been shown to carry contaminants over such a great distance.

Normally, radiation and other contaminants are found in smaller fish and plankton, and only in waters close to the source of contamination. However, levels of radioactive cesium have been found at ten times the normal levels in fish off of the coast of California. The current levels, say officials, are still below the levels considered unsafe by the U.S. and Japanese governments.

In March of 2011, a massive earthquake and devastating tsunami struck northeastern Japan, killing thousands and reducing entire towns to mud and rubble. The Fukushima nuclear plant was caught unprepared for the disaster, and subsequently multiple reactors at the plant melted down, spewing radioactive materials into the air and water and triggering mass evacuations. Bluefin tuna are large, fast-swimming fish, growing up to ten feet in length and weighing up to half a ton. The fish swim at “breakneck” speeds and cross the oceans to feed and mate.

Scientists tested tuna from other regions to discover if the cesium-134 and cesium-137 found in the fish might have come from somewhere else, or if the fish had ingested plankton from water affected by the radiation leak.

Ken Woeller of the Woods Hole National Oceanographic Institute is an outside researcher who consulted by the investigation. He said the results “are unequivocal. Fukushima was the source.”

(image via WikiMedia Commons)

La campaña de Greenpeace en favor del atún logra una victoria en Italia

ORIGINAL: Reuters

BlogPost por Giorgia Monti, Greenpeace Italia

06 de marzo 2012

Hoy tenemos buenas noticias! Gracias a campañas de Greenpeace y de nuestros seguidores, han llevado a la marca italiana de atún Mareblu ha decidir abandonar los métodos destructivos de pesca en favor de las prácticas sostenibles al aceptar el atún única fuente de la caña y línea y redes de cerco cerco libres de FAD de las operaciones a finales de 2016. La medida es una gran victoria para nuestro la campaña Tonno en Trappola y es un cambio significativo en primer lugar en el mercado de las conservas de atún italiano. Mareblu ha demostrado que cuando una empresa realmente quiere comprometerse a adoptar medidas para salvar los océanos, puede hacerlo. Ahora que la norma se ha establecido, no puede haber más excusas-todas las marcas principales y los minoristas deben seguir.

El atún capturado con caña y sedal llega a los supermercados del Reino Unido.
¿Próximamente a los suyos?

Desde la campaña de Greenpeace Italia para cambiar las políticas de abastecimiento de la industria del atún se inició en 2010 con nuestro ranking de atún italiano "La classifica Rompiscatole" (romper las latas), las grandes marcas sólo había dado pequeños pasos. A finales del año pasado, se expuso la falta de transparencia en las prácticas de etiquetado de la industria mediante la liberación de una investigación llamada "Los secretos de atún: ¿qué se oculta en una lata" En ese momento, no había marcas ofreciendo 100 por ciento de conservas de atún sostenible en Italia.

Pero ahora esto ha cambiado. Mareblu, la tercera mayor marca de atún (en ventas) en Italia, es parte del grupo de MW Brands, propiedad de Tailandia Union Frozen, la mayor compañía mundial de productos del mar. Después de un año de presión que han decidido adoptar el compromiso de Mareblu la sostenibilidad misma realizados anteriormente, para su marca de fábrica del Reino Unido John West (enlace). Esperamos el mismo compromiso para su firma francesa Petit Navire.

La mayor parte del atún en el mundo es atrapado por un método de pesca que utiliza redes grandes llamadas 'redes de cerco', junto con dispositivos agregadores de peces (DCP). DCP son objetos flotantes a menudo equipados con dispositivos de sonar conectados vía satélite. Los atunes instintivamente se reúnen alrededor de ellos, pero también atraen a una gran cantidad de otras especies, incluyendo tiburones, atunes juveniles y tortugas, todos los que también se recogió por las redes de cerco. En promedio, cada vez que se utiliza este método, 1 kg de otras especies, sonrecogidos por cada 9 kg de atún.

La eliminación del uso FAD es un paso vital hacia adelante si queremos proteger a nuestros océanos, las poblaciones sobreexplotadas de atún y, a su vez, garantizar un futuro sostenible para la industria.

Atún pescado con vara y sedal en Indonesia.

Mareblu también ha firmado para apoyar las reservas marinas, y ya no los peces atrapados en la fuente de los Comunes del Pacífico. Además, como la mayor parte del atún vendido en Italia es amarilla, una especie de crisis y entre los más amenazados por la pesca con FAD, la compañía se ha comprometido a utilizar de manera más sostenible capturado el atún listado y el patudo dejar de ofrecer por completo los vulnerables. A finales de este año, Mareblu también comenzará a etiquetar sus productos con el nombre de la especie de atún, y dónde y cómo el atún fue capturado.

Ahora Mareblu tiene que demostrar su compromiso es real: la acción debe seguir las palabras. Año tras año la empresa tendrá que suministrar una creciente cantidad de certificados de productos de atún sostenibles para satisfacer a los consumidores en Italia, y el progreso hacia su meta de 2016. Productos Mareblu sostenibles de atún listado capturados por caña y sedal debe estar en los estantes ya este año.

Otra clasificación de la industria atunera italiana estará disponible muy pronto, ¿cuánto tiempo tenemos que esperar aquí para nuestras marcas para ponerse al día en el Reino Unido?

Giorgia Monti es una campaña de Océanos de Greenpeace con sede en Roma Italia, la oficina de